À la carte-matsedel

Plock:

Plocktallrik (räcker för 2 personer) 295:-

med Lucques-oliver, Marcona-mandlar, Mangalica-skinka, tryffelsalami, Västerbottenost, marinerade kronärtskockshjärtan, Romesco, gubbröra, crostini och aioli

Chips 35:-

Oliver 50:-

Marconamandlar 50:-

Hembakt bröd 50:-

 –

 

Förrätter:

Ankarsmedjans skaldjurstoast

med räka, kräfta, hummermajonnäs och smörstekt formbröd

195:-

Matjessill

med brynt smör, kokt ägg, Västerbottenost, gräddfil och kokt potatis

145:-

Gratinerade havskräftor

i Café de Paris-smör med aioli och bröd

225:-

Rostade primörmorötter

med marinerade kronärtskockshjärtan, romesco-sås, mandel och grillat bröd

145:-

 

 

Varmrätter:

Bouillabaisse

med pilgrimsmussla, räka, havskräfta och dagens fångst samt färskpotatis, saffransrouille och bröd

265:-

Kalvfilé Oscar med choronsås

eldad havskräfta, grön sparris och friterad färskpotatis

325:-

Dagens fångst med brynt smör och pepparrot

räkor, kokt ägg och örtslungad färskpotatis

Dagspris

 

Färskpotatis och smörstekt gul kantarell

med choronsås, grön sparris, pinjenötter och riven Västerbottenost

235:-

 

 

Dessert:

Rabarberkompott

med mjölkchokladmousse, färskostparfait, jordgubbsmaräng samt havre- och kardemummakrisp

125:-