À la carte-matsedel

Plock:

Plocktallrik (räcker för 2 personer) 295:-

med oliver, Marcona-mandlar, Serrano Gran Reserva, tryffelsalami, Västerbottenost, marinerade kronärtskockshjärtan, Romesco, gubbröra, mjukt och hårt bröd och aioli

Chips 35:-

Oliver 50:-

Marconamandlar 50:-

Bröd och aioli 75:-

 –

 

Förrätter:

Ankarsmedjans skaldjurstoast

med räka, kräfta, hummermajonnäs och smörstekt formbröd

195:-

Matjessill

med brynt smör, kokt ägg, Västerbottenost, gräddfil och kokt potatis

145:-

Gratinerade havskräftor

i Café de Paris-smör med aioli och bröd

225:-

 

Rostade primörmorötter

med marinerade kronärtskockshjärtan, romesco-sås, mandel och grillat bröd

145:-

 

Ankarsmedjans skaldjursplatå

 2 halva humrar, 4 burhavskräftor, 250 g räkor och 4 ostron
serveras med Västerbottenost, bröd och kalla emulsionssåser

Förbeställs senast 3 dagar före ditt besök

1395:-

 

Varmrätter:

Bouillabaisse

med pilgrimsmussla, räka och dagens fångst samt färskpotatis, saffransrouille och krutonger

265:-

Kalvfilé Oscar med choronsås

eldad havskräfta, grön sparris och friterad färskpotatis

325:-

Dagens fångst med brynt smör och pepparrot

räkor, kokt ägg och örtslungad färskpotatis

Dagspris

 

Färskpotatis och smörstekt ostronskivling

med choronsås, grön sparris, pinjenötter och riven Västerbottenost

235:-

 

 

Desserter:

Vaniljglass

med myltade jordgubbar, lättfryst chokladmousse och havreflarn

125:-

 

Vit chokladtryffel

med kanderade nötter

75:-